普洱茶茶餅和普洱茶磚沒(méi)有什么區(qū)別,在以前茶餅的用料比茶磚要好一些,茶磚多數(shù)使用黃片壓制。普洱茶餅形和散茶各有優(yōu)劣,兩種形式都可以是好的茶。餅形普洱茶的優(yōu)勢(shì)在于可以長(zhǎng)期貯存和熟化,茶葉與空氣隔絕,防止氧化,有利于茶葉的陳化和口感的改善。同時(shí),餅形茶磚或壓制后易于攜帶和儲(chǔ)存,便于泡茶。
普洱茶是磚茶好還是餅茶好
普洱茶磚和普洱茶餅都好。餅、磚、沱等都只是普洱茶的不同緊壓形態(tài),對(duì)茶的品質(zhì)并沒(méi)有必然影響。
傳統(tǒng)的普洱緊壓茶主要有餅、磚、沱三種形式,這三種形態(tài)也是市面上數(shù)量較多,大家普遍接受的幾種,以前業(yè)界有“一沱二餅三磚”的說(shuō)法,這是由于早期技術(shù)不完善,每生產(chǎn)設(shè)備也不夠先進(jìn),沱茶的制作難度較大,廠(chǎng)家往往會(huì)選用嫩度較高的原料來(lái)壓制;餅茶的用料等級(jí)次于沱茶;磚茶因?yàn)閴褐坪?jiǎn)單,選用的原料也相對(duì)粗老。所以“一沱二餅三磚”指的是普洱茶由高到低的品質(zhì)排序。不過(guò)到了現(xiàn)在,茶葉加工工藝逐漸發(fā)展成熟,這個(gè)說(shuō)法已經(jīng)不再適用了。
普洱茶之所以做成緊壓茶,是從方便運(yùn)輸?shù)慕嵌瓤紤],古時(shí)交通不便,路途遙遠(yuǎn),將茶葉緊壓之后可以節(jié)省時(shí)間,便于長(zhǎng)久運(yùn)輸和保存。普洱茶具有越陳越香的價(jià)值,壓制好后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間存放,茶的品質(zhì)會(huì)有較大提升。如果以散茶的形態(tài)存放,茶葉與空氣的接觸面積較大,內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量逸散,品飲效果就不太理想。緊壓茶可以減少茶葉與空氣的接觸面積,同時(shí)還能保證內(nèi)含物質(zhì)與空氣進(jìn)行充分交換,最終使普洱茶到達(dá)理想的陳化效果,越陳越香。
不同形態(tài)的普洱茶的儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化效果也有區(qū)別,普洱餅茶邊緣部分的轉(zhuǎn)化要優(yōu)于茶餅中心區(qū)域,尤其是茶窩中心部分;磚茶則是四周邊角部分與空氣接觸較多,轉(zhuǎn)化也更好。但是普洱茶壓制形態(tài)對(duì)于存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的影響并不明顯,從長(zhǎng)期來(lái)看甚至可以忽略不計(jì)。
由此可見(jiàn),茶餅和茶磚實(shí)際上并沒(méi)有多大差別,不過(guò)飲茶人往往有自己的喜好傾向,根據(jù)個(gè)人的喝茶習(xí)慣來(lái)選擇即可。